福記

ランチの主菜を選ぶところから、福記の食事は組み立てやすい。訪問客の一人は、黒酢豚とニラレバをそれぞれ選んで二人でシェアしたところ、野菜の多いニラレバと肉の比重が高い黒酢豚で、ちょうどよい取り合わせになったと伝えている。メニューにもホイコーロー、酢豚、ニラレバが並び、いつもの定番を選ぶ日にも、同行者と別の主菜を頼んで分ける日にも使いやすい。

同じランチでも、主菜を中心に選ぶか、麺や丼とのセットにするかで食べ方が変わる。別の訪問客は台湾味噌ラーメンとニンニク炒飯、唐揚げのセットを注文し、サラダと漬物も付いていたと報告している。定食ではスープをラーメンに替えた例もあり、主菜を楽しみつつ麺も食べたいときの選択肢になる。唐揚げはメニューに単品でも載り、ランチのセットで食べた人からは衣の食感や食べやすい辛さの台湾ラーメンについて具体的な感想が寄せられている。

品書きは定番の中華料理だけにとどまらず、四川風マーボー豆腐やじゃがいもの酸味辛味炒め、ラム肉のクミン炒めなど、料理名から選ぶ楽しみのある皿も見つかる。前菜には棒棒鶏やよだれ鶏、砂ずりときゅうりのピリ辛和えがあり、野菜料理や肉料理と合わせれば、食事の最初に小皿を加える選び方もできる。

福岡市東区馬出にある福記は、ランチから夕食まで営業し、ビールやカクテルも扱う。一人で主菜を選ぶ昼食にも、いくつか頼んで分ける食事にも、献立の幅が生きる中華料理店だ。